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lunes, 21 de julio de 2014

Lirones rellenos

Rellenad los lirones con picadillo de cerdo y la carne de sus miembros picada, acompañada de pimienta, piñones, láser y garum. Después de haberlos cocido y colocados sobre una fuente de barro, se meten en el horno, o bien, una vez rellenos, se cuecen en un clibanus.

Pareja de clibanus.

Receta extraída del libro “gastronomía en la antigua roma imperial” traducción de una receta de “De re coquinaria” de Marcos Gavius Apicius (escrito en el S. I) 

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