vista

vista

Páginas

sábado, 16 de agosto de 2014

El caracol navarrico, Cepaea Nemoralis

Los caracoles terrestres o de jardín son moluscos gasterópodos pulmonados, junto con la babosa, es el único de este tipo que posee pulmones. 

Los caracoles no ven pero distinguen luces y sombras, en su interior tienen una complicada red de terminaciones nerviosas capaces de contraerse, posibilitando así la capacidad se torsión. 

Tiene 4 apéndices, los dos superiores acaban en los ojos y los inferiores les servirá para palpar. 

Además de su concha, podemos apreciar los poros respiratorios y excretor. A contraluz podemos reconocer sus aparatos sexuales y ductos cerebrales. Son polisexuales o hermafroditas dependientes, es decir, poseen un útero y una vaina del pene, y adoptan ambos sexos durante el coito. Aovarán ambos, con una media de entre 50 y 80 huevos por individuo. 

Requieren una gran humedad para su actividad, si notan un clima seco o falta de alimento hibernarán sellando la entrada al caparazón con una fina película. 

El caracol navarricoCepaea Nemoralis, es más pequeño que el Helix Aspersa, de tonalidades pardo-amarillas y con un dibujo muy claro en la concha, esta es algo menos protuberante. Actualmente es uno de los caracoles mejor cotizados por su sabor fino y delicado, se encuentra frecuentemente en los bojes. 

- Tienen un uso culinario muy apreciado y las formas más comunes de comerlos pueden ser con tomate y estofado de cordero o engordados con leche al estilo de la antigua Roma. Aquí explicamos como purgarlos convenientemente

- Las huevas, conocidas como Caviar Blanco, son muy cotizadas en la alta cocina de vanguardia. 

- La baba de caracol (especialmente la de animales estresados) es una excelente crema hidratante, cicatrizante y antiséptica. Esto se debe a que esa baba es la que le protege al caracol en la naturaleza y de manera externa de bacterias no deseables presentes en la tierra, al sentirse amenazado, las cualidades fisico-químicas de la baba se hacen aún más protectoras. 


No hay comentarios:

Publicar un comentario